Marmellata di cachi al rum e caramello (con un pizzico di cannella)

Oggi mi son rimessa ai fornelli giusto per distendermi un pochino dopo questi giorni "un po' così".

Per la prima volta mi son decisa a fare una marmellata di cachi
Dato che l'abbinamento con il rum ed il caramello delle cupcakes di Halloween mi era particolarmente piaciuto ho fatto un esperimento e provato a vedere cosa ne sarebbe saltato fuori.

A mio gusto, posso ritenermi soddisfatta!

Sarà che il prodotto primario era buono, dato che sono i cachi dell'alberello di casa assolutamente non trattati, ma mi piace proprio questo abbinamento.








Ingredienti
1kg di polpa di cachi
350g zucchero suddivisi tra zucchero di canna e zucchero bianco
1 bustina di Fruttapec
4 cucchiai di rum
1 pizzico di cannella

Procedimento
Pulite i cachi facendo ben attenzione a rimuovere la parte bianca dalla polpa arancione e mettete solo quest'ultima in una pentola
In un pentolino fate caramellare gli zuccheri e, quando saranno sciolti, aggiungete 4 cucchiai di rum scuro.
Unite ai cachi la bustina di Fruttapec ed il caramello, fate scaldare e bollire per 3 minuti.
Prima di invasarla fate passare il composto nel passaverdure per rimuovere filamenti.
Invasate da calda.

Io ne ho fatti 3 vasetti: uno da mezzo kg al naturale, mentre negli altri due più piccoli ho aggiunto una spruzzatina di cannella (arriva Natale ed io inizio a metter cannella ovunque: preparatevi!!).

Anche questa può essere un'idea carina da regalare a Natale, dato che è un frutto di stagione, e si trova facilmente in commercio, anche in offerta.

Penso che preparerò un'altra cosina in questi giorni con questo frutto così dolce

Tort-Tazza al caffè e cioccolato

Avreste mai pensato fosse possibile far cuocere una torta in 3 minuti senza accendere il forno? E senza nemmeno sporcare nulla se non una tazza ed un cucchiaio?

Questa ricetta è ideale per chi ha poco tempo e bisogno di una coccola mattutina per iniziare la giornata con dolcezza ed energia: caffè e cacao danno davvero una bella carica!!

Vi basteranno giusto 5 minuti, una tazza da caffè americano, un microonde ed un cucchiaio per dosare e mescolare gli ingredienti.

La tort-tazza è veloce: non si pesa ma si dosa tutto con un cucchiaio da minestra, si mescola direttamente nella mug e si cuoce per 3 minuti nel microonde, quindi non si accende il forno e non si sporca assolutamente nulla!




Ingredienti
3 cucchiai di farina
1 cucchiaio di cacao amaro
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiao di olio
1 uovo
1 caffè lungo (una tazzina da caffè colma)
1 pizzico di sale
cannella in polvere  (o zucchero a velo)


Procedimento
Inserite tutti gli ingredienti nella tazza e mescolate con il cucchiaio fino a rendere il composto omogeneo.
Mettete la tazza nel microonde ad 800watt per 3 minuti.
Facendo attenzione a non scottarvi rimuovete la tazza dal forno e spolverizzate la superficie con cannella o zucchero a velo.

Per i più golosi consiglio, invece, una spruzzata di panna montata!!

Se non vi piacesse il caffè, potete sostituirlo con del latte per ottenere una tortina al cacao!

Crumble di pesche (in barattolo)

Ciao!!!
Avevo già postato la ricetta per i crumble, ma stavolta vi  parlo anche di un metodo di cottura alternativo.
Questa volta li ho cotti in un barattolo. Sì, è possibile e si conservano anche qualche giorno in più!! E sono decisamente più comodi da trasportare.

Per fare questi ho cambiato frutta, dato il periodo estivo, ed ho utilizzato le pesche.
(potete trovare la ricetta dei crumble di mele qui)

Avevo appena raccolto del ribes, per cui ho provato: OTTIMI anche quelli al ribes!!!

Ingredienti
5 pesche
120 g burro morbido a temperatura ambiente
120g zucchero di canna
180g farina
1 bustina di vanillina
sale

Procedimento
Sbucciate le pesche e mettetele a sgocciolare in uno scolapasta.
Preparate l'impasto e lasciatelo raffreddare in frigo per un'oretta o in freezer almeno 15 minuti.
Nei vasi di vetro Bormioli iniziate a mettere sul fondo le pesche, e ricopritele con le briciole di pasta.
Infornate i vasetti a 180°C per una quindicina di minuti, finchè non vedrete la pasta in superficie diventare dorata.
Una volta estratti dal forno potete chiudere i vasetti e conservarli così.

La cosa fantastica di questo metodo di cottura è il profumo che esce ogni volta che andrete ad aprire un vasetto, come se aveste appena sfornato il vostro crumble!


L'idea in più: a me anche in questo caso piace aggiungere la cannella. Oppure potete provare a fare la pasta  sostituendo la vanillina con della scorza di limone!

Crumble mele e cannella

Questo dolce l'ho scoperto durante il mio soggiorno a New York, penso di averne mangiati un quantitativo industriale!!!!
Tornata a casa ho subito cercato la ricetta per poterli gustare di nuovo!

Ingredienti
3 mele
120 grammi di Zucchero di canna
120 grammi di burro (morbido a temperatura ambiente)
180 Grammi di farina
1 Bustina di Vanillina
sale q.b.
Cannella

Procedimento
Per prima cosa preparate l'impasto, perchè andrà fatto raffreddare in frigo un'oretta (o in freezer per almeno un quarto d'ora, così il burro si rapprenderà bene). Procedete unendo tra loro in una terrina farina, burro, zucchero, vanillina e sale, procedete tranquillamente con le mani e mettete il composto al fresco.

Ora passate alle mele che vanno sbucciate e tagliate a tocchetti non troppo piccoli.
Mettete i pezzetti di mele in una zuppierina, unite la cannella e mescolate (a piacere potete aggiungere un po' di miele o sciroppo d'acero).*


Procediamo a riempire i nostri pirottini di carta oppure di stagnola.
Formate uno strato di mele e poi sbriciolateci letteralmente sopra la pasta.

Infornate a 180°C per circa 15 minuti.
Una volta cotti, potete renderli ancora più croccanti facendoli passare un po' con il grill del forno.

Gi.

Nota: questo dolce può esser congelato e cotto al bisogno: comodissimo!!!

*alcune ricette prevedono la cottura delle mele in padella, personalmente di solito tendo ad evitare questo passaggio: preferisco le mele un po' più croccanti

Sfogliatine

Cuori di sfoglia
Personalmente li adoro!!!!

Sono molto molto semplici e velocissimi da fare!!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
zucchero a velo
Zucchero semolato

Procedimento
In una tazza mescolate 2 cucchiai di zucchero a velo ed uno di zucchero semolato.Srotolate la pasta sfoglia e cospargetela con lo zucchero.
Iniziando da uno dei lati lunghi arrotolate la pasta sfoglia verso il centro fermandovi una volta raggiunta la metà; procedete nello stesso modo anche dall'altro lato.
Tagliate la pasta sfoglia a fette di circa 1cm di spessore e passatele da ambo i lati nello zucchero.
Cospargete di zucchero anche la carta da forno e disponete le fettin dando meglio la forma di cuoriciniCuocete a 180° per circa 15 minuti, girate le Sfogliatine dall'altro lato in modo che si colorino.
Sfornate e servite con un buon the!!

L'idea in più: usate zucchero a velo vanigliato oppure unite la vanillina o la cannella!!

♥

Gi