Crostata di würstel

Sì, ok, le vostre facce stranite me le immagino bene dopo aver letto il titolo!

In realtà è più semplice di ciò che potete immaginare!!

Anche se spiegare esattamente il procedimento non è stata cosa facile e non sono del tutto convinta sia chiarissimo!

Si tratta di un abbinamento classico e sfizioso: pasta sfoglia e würstel, ma  rivisitato in una nuova veste!
Se siete stufi dei soliti salatini, questa ricetta è perfetta!!


Ingredienti
4 pacchetti di würstel
1 confezione di pasta sfoglia (tonda)
ketchup o maionese o senape (a piacere)

Procedimento
Stendete la pasta sfoglia e praticate dei tagli paralleli tra loro distanti circa 1, 5 cm.
Tagliate a metà i würstel in modo longitudinale.
Inserite il primo würstel nei tagli facendolo passare alternativamente sopra e sotto la pasta sfoglia. Quello accanto dovrà essere inserito al contrario: ossia se avete iniziato inserendolo sopra, stavolta dovrete metterlo sotto la pasta sfoglia.
Procedete così fino ad aver completato tutta la pasta sfoglia.
Infornate per circa 20 minuti a forno caldo a 160°C.
Se i bordi dovessero scurirsi, copriteli con la carta stagnola in modo che non brucino.
Una volta sfornata la crostata, ricavatene delle fette e servitele guarnite con la salsa che preferite!

Muffin Salati speck e brie

La settimana scorsa abbiamo festeggiato il piccolo di casa che ha compiuto gli anni, e per il suo compleanno mio fratello ha ricevuto in regalo anche un bellissimo pezzo di speck!

Io, a casa con l'influenza, mi son inventata un modo alternativo per usarlo in cucina: ho fatto dei muffin salati cotti avvolti nello speck anzichè nei classici pirottini.

In realtà la ricetta nasce come svuota-frigo: avevo un po' di latticello avanzato dalla red velvet, un vasetto di yogurt bianco in scadenza e del grana (vicino alla crosta).

Avev anche un po' di brie e quindi ho aggiunto anche quello dato che speck e brie è un degli abbinamenti che preferisco in assoluto!

Possono essere preparati come antipasto, oppure anche per una merenda, un brunch, un aperitivo, ..
Vi sconsiglio di metter l'impasto direttamente nei pirottini di carta: si attaccherebbe troppo, meglio usare la teglia per muffin o gli stampi in alluminio.


Ingredienti
200g farina
1/2 bustina lievito (per pizza, pane, ..)
100g grana grattuggiato
2 uova
2 vasetti di yogurt bianco naturale (io ho usato 1 vasetto+ circa 1 vasetto di latticello)
un pizzico di sale
circa una 30 di fettine di speck
una fetta di  brie alta 1 cm

Procedimento
Mischiate gli ingredienti secchi tra loro (farina, lievito, sale, grana), e quelli liquidi tra loro (uova, yogurt, latticello).
Uniteli ed eventualmente aggiungete un poochino di latte se la consistenza fosse troppo solida.
Foderate con due fette di speck la teglia per muffin o i contenitori usa e getta di alluminio, premete leggermente in modo che lo speck aderisca bene alle pareti dello stampo e non ci siano spazi da cui l'impasto possa fuoriuscire.
Tagliate a striscioline le rimanenti fette ed incorporatele all'impasto.
Tagliate a dadini il brie.
Mettete un po' di impasto delicatamente dentro ogni stampo e posizionate al centro alcuni cubetti di brie, aggiungete altro impasto.
Spolverizzate la superficie con un po' di grana grattugiato ed infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Rimuovete delicatamente il muffin dallo stampo e servite tiepidi.

Empanadas

Empanadaaaaaasss!!!!

Sicuramente chi ha visto anche solo qualche puntata di Ugly Betty ne ha sentito parlare.

Sono tipiche dell'America del Sud, praticamente dei panzerottini ripieni di carne speziata e piccante, ma ne esistono varie ricette.

Caso vuole che per me ieri ce ne sia stata una doppia razione: a pranzo quelle fatte da me, e a cena ho provato quelle proposte da La Vaca Loca.

Io le ho cotte al forno, mentre quelle che ho mangiato a cena erano fritte.

La ricetta è molto molto semplice, però davvero gustosa!!

Non ho fatto la pasta, perchè avevo in frigo i Farcigusto aperti, per cui ho utilizzato quelli

Possono essere un valido antipasto oppure servite anche come aperitivo (sostanzioso!).

Ingredienti

1 cipolla bianca

125 g carne macinata di manzo

1 uovo

strutto

paprika 

cumino

peperoncino piccante

1 peperoncino fresco piccante (che manca nella foto..oopps)

Procedimento
Per prima cosa ho fatto sodare l'uovo., nel frattempo ho fatto un soffritto con strutto e cipolla a cui ho aggiunto la carne macinata, il peperone tagliato a rondelle le spezie ed il sale.
Ho tolto il guscio all'uovo e l'ho tagliato a fettine.
A questo punto ho iniziato a farcire i miei dischetti. Ho messo una cucchiaiata di carne al centro ed una fettina d'uovo ed ho richiuso i bordi del mio disco di pasta.
Prima di infornarli ho spennellato con un uovo la pasta per renderla più dorata.
Ho messo le empanadas nel forno caldo per una decina di minuti a 180°C, ma potete anche farle friggere per qualche minuto.
Vanno servite calde.

L'idea in più: come ho scritto all'inizio, esistono un sacco di varianti di questa ricetta, e quella che ho scritto è solo una linea di massima, alla carne tritata si può aggiungere dell'uvetta, delle olive, oppure usare il pesce al posto della carne.

Se volete fare la pasta in casa impastate :
250g farina
125ml di acqua tiepida
5 g di sale