Himmelstraum: dessert ai frutti di bosco

Estate '91 

"Himmelstraum" in tedesco significa "sogno del cielo" e descrive decisamente bene questo dessert!!La ricetta di oggi arriva direttamente dalla Germania, e per questo devo ringraziare la mia amica Tiziana!

Lei è la persona che conosco da più tempo: le nostre prime foto insieme risalgono al finire degli anni '80!!Non ho ancora capito come potessimo fare a comunicare dato che lei parlava solo tedesco, mentre io solo italiano, forse la lingua dei bambini è universale e non avevamo bisogno di chissà quali fraseggi per giocare insieme sulla spiaggia!!

Questa ricetta è utile nel caso di ospiti inattesi a cena: si fa in 5 minuti e non necessita nè di cottura, nè di tempo di riposo in frigorifero!

Ingredienti

250 ml di panna da montare

125 ml yogurt bianco

Zucchero di canna

Procedimento (originale)

Montate la panna ed al termine aggiungete lo Yogurt.

Dopo aver lavato i frutti di bosco, cospargeteli di zucchero di canna, e sopra aggiungete la crema composta da panna e yogurt. Aggiungete altro zucchero sulla superficie.

Procedimento (modificato da me)

Ho montato la panna con lo zucchero a velo vanigliato ed alla fine ho aggiunto lo yogurt.

Ho fatto uno strato di frutti di bosco, al quale sopra ho messo la crema ottenuta precedentemente. Ho guarnito con altra frutta.

L'idea in più: siccome dalla cena era avanzato un po' di cremina.. l'ho mangiata a colazione aggiungendo un po' di latte ed i cereali e la frutta fresca!

Supeeeeer golosisssimaaaaaaaaa!!!!

Gi ♥

Crumble di pesche (in barattolo)

Ciao!!!
Avevo già postato la ricetta per i crumble, ma stavolta vi  parlo anche di un metodo di cottura alternativo.
Questa volta li ho cotti in un barattolo. Sì, è possibile e si conservano anche qualche giorno in più!! E sono decisamente più comodi da trasportare.

Per fare questi ho cambiato frutta, dato il periodo estivo, ed ho utilizzato le pesche.
(potete trovare la ricetta dei crumble di mele qui)

Avevo appena raccolto del ribes, per cui ho provato: OTTIMI anche quelli al ribes!!!

Ingredienti
5 pesche
120 g burro morbido a temperatura ambiente
120g zucchero di canna
180g farina
1 bustina di vanillina
sale

Procedimento
Sbucciate le pesche e mettetele a sgocciolare in uno scolapasta.
Preparate l'impasto e lasciatelo raffreddare in frigo per un'oretta o in freezer almeno 15 minuti.
Nei vasi di vetro Bormioli iniziate a mettere sul fondo le pesche, e ricopritele con le briciole di pasta.
Infornate i vasetti a 180°C per una quindicina di minuti, finchè non vedrete la pasta in superficie diventare dorata.
Una volta estratti dal forno potete chiudere i vasetti e conservarli così.

La cosa fantastica di questo metodo di cottura è il profumo che esce ogni volta che andrete ad aprire un vasetto, come se aveste appena sfornato il vostro crumble!


L'idea in più: a me anche in questo caso piace aggiungere la cannella. Oppure potete provare a fare la pasta  sostituendo la vanillina con della scorza di limone!

Marmellata di ribes

Estate è tempo di frutta buonissima, e la mia piantina di ribes ha iniziato a darmi un sacco di soddisfazioni.
Così ho deciso di fare come la famosa formichina della favola di Esopo ed ho iniziato la produzione di marmellate.
Quella di ribes è una delle mie preferite, anzi forse è in assoluto la mia preferita: è bruschina, acidula e non è stucchevole.
Pronti per preparare la vostra marmellata?

Un po'di musica in sottofondo ed inizia la preparazione..(come non canticchiarla mentre facevo tutto ciò?)

Ingredienti
1 kg di ribes
1 bustina di Fruttapec Cameo
350g di zucchero

Procedimento
Dopo aver raccolto il ribes l'ho lavato e poi mondato (ne ho raccolto di più appositamente perchè serve 1kg esatto di frutta).
Ho mischiato lo zucchero con la bustina di Fruttapec.
Ho versato il ribes in una pentola alta ed a freddo ho aggiunto zucchero e Fruttapec, mescolato e messo sul fuoco.
Ho bollito per circa 3 minuti, ho levato la pentola dal fuoco e mescolato finchè non è scomparsa la schiuma
Quando la composta è ancora bollente versatela nei vasetti, chiudete e metteteli per 5 minuti capovolti.
E poi ho messo i miei vasetti in cantina, prontissimi per le colazioni del prossimo inverno, o per le future crostate!



Nota: il Fruttapec permette di cuocere poco la frutta, che così mantiene il suo colore originale e si presenta decisamente meglio!

<3

Gi