Bargnolino

Il bargnolino è un liquore tipico delle mie parti. Alla base ci sono i "bargnoli", che sono dei prugnotti selvatici tondi e piccolini. Si raccolgono nei mesi di ottobre/dicembre, a me hanno consigliato di raccoglierli dopo la prima gelata.

Come ogni ricetta tradizionale, ci sono davvero un'infinità di varianti possibili: chi la fa con il vino bianco, chi con quello rosso, chi con l'acqua, chi aggiunge aromi e chi no, .. insomma va davvero a gusti! Bisogna provare e aggiustare la ricetta in base ai propri gusti.


Io ho usato questa ricetta (raddoppiando le dosi)

Ingredienti
1kg di brugnoli
1 l di alcool 90°
1 bacca di vaniglia
mezza stecca di cannella
1 bottiglia di vino rosso (ho usato del Lambrusco)
7h di zucchero

Procedimento
Dopo aver lavato le bacche, metterle in un vaso con chiusura ermetica con una bacca di vaniglia aperta e mezza stecca di cannella.
Lasciate riposare per 30/40 giorni ed agitate ogni tanto.
Create uno sciroppo con 7h di zucchero ed una bottiglia di Lambrusco che farete scaldare (ma non bollire)
unire il  tutto e lasciar riposare 8 giorni, filtrare e imbottigliare.
Si può consumare circa 10 giorni dopo, anche se c'è chi lo fa "invecchiare" almeno sei mesi. Anche in questo caso va a gusti: quindi assaggiate e decidete in base a come preferite voi!

Il bargnolino è perfetto dopo un bel pasto sostanzioso, servito freddo o con un cubetto di ghiaccio.

Preparato per cioccolata calda

Uno dei motivi per cui si può amare l'inverno è il piacere di concedersi una bella tazza di cioccolata calda fumante, magari con una spruzzata di panna montata ed una spolverata di cacao sopra.. che voglia!!! 

Peccato che io possa raramente berla, soprattutto mai al bar perchè purtroppo la mia intolleranza mi farebbe stare malissimo. 

Di certo non rinuncio eh, viziosa come sono poi... 

Per cui quando mi prendeva la voglia, me la preparavo io usando le materie prime: cacao, fecola, zucchero e cioccolato fondente. innegabilmente le bustine che si trovano in commercio son più comode, ma comportano due ordini di problemi: contengono una percentuale di lattosio e zucchero, e quindi nè io nè mio padre (diabetico) possiamo prepararcele.

L'idea mi è venuta proprio perchè trovavo i preparati per cioccolata calda estremamente comodi e così ho fatto il mio!

La ricetta me l'ha gentilmente data un'utente del forum di cookaround in risposta al mio post sui biscotti in vaso: grazie a Vanessa73!

Ingredienti

170 g cioccolato fondente

85g cacao amaro

30g fecola di patate

(30 g zucchero di canna

100g zucchero a velo)

Procedimento

Sterilizzate come sempre il barattolo come descritto qui.

Tritate il cioccolato fondente con il mixer fino ad ottenere una polverina. Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo, senza grumi.

Per ottenere la cioccolata calda vi basterà unire ad un cucchiaio di composto 50 ml di latte.

L'idea in più: preparatene un vaso grande e suddividete in più barattoli a cui andrete ad aggiungere un pizzico di cannella o una stecca di vaniglia  che renderanno la cioccolata ancor più particolare!

Inutile dire che annovero anche questa piccola e semplice ricetta tra le possibili idee regalo natalizie.
Che ne pensate?

Smoothie albicocche e mandorle

Smoothie break!!!

Oggi pomeriggio merenda golosa, veloce, fresca e extrasana!!

Ingredienti
4 albicocche
80 ml latte di mandorle
1 manciata di mandorle
1 vasetto di yogurt
1 cucchiaino di miele
2 cubetti di ghiaccio

Procedimento

Dopo aver lavato le albicocche ho messo tutti gli ingredienti nel Bimby, frullato e bevuto.

L'avevo detto che era super veloce!!!!


L'idea in più: se ho un pochino di fame, aggiungo dei cereali per avere una merendapiù completa (d'estate diventa spesso la mia colazione!!!)

Macedonia sotto spirito (annuale)

Ciao!!!Dopo tanti dolci per il post di oggi ho deciso di proporre qualcosa di alcolico!!


Questa è una ricetta che vi terrà impegnati per gran parte dell'anno, perché si inizia ora per poterla mangiare nelle fredde giornate invernali.
Anche questa ricetta arriva direttamente dal repertorio della mia Mamma Angela. Lei mi ha sempre detto che la tradizione vuole che questa macedonia si apra la prima volta il giorno di Natale, quando la famiglia e gli amici sono riuniti e quindi si consumi tutti insieme. Proprio per questo l'ho sempre ritenuta un'ottima idea regalo fai da te!!!!

Per prima cosa dovete procurarvi un grande vaso, che abbia la bocca larga e si possa chiudere (anche in modo non ermetico, non è un problema!).



Un'altra cosa da sapere è come mondare la frutta:

• le fragole ed i lamponi devono essere mondati senza lavarli
• le ciliegie e le amarene, pulite con un panno umido
•  le albicocche tagliate a metà, va rimosso il nocciolo, e dopo bisogna strofinare la parte della buccia con un panno umido
• le pesche e le susine vanno sbucciate, si eliminano i noccioli, e poi si tagliano a metà. 
• l'uva va lasciata con un pezzettino di gambo e bisogna devi fare un piccolissimo foro con un ago
• le pere invece vanno sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine, 
• l'ananas va sbucciato e tagliato a pezzetti

Detto questo.. passiamo alla ricetta

Ingredienti:
Alcool 95°
Frutta di stagione (fragole, ciliegie, pesche, susine, pere, ananas, mango, frutta secca, mandarini, arance, uva, mandarinetti cinesi, albicocche, ribes, more, mirtilli, ....)

Zucchero


Procedimento
Ora non vi resta che procedere a preparare la frutta, metterla nel vaso ed aggiungere 100 g di zucchero, 50 cl di alcool ogni 300 g di frutta (che deve comunque rimanere sempre ben coperta.
Questo procedimento dovrete ripeterlo ogni qual volta andrete ad aggiungere della frutta nel vostro vaso.
Lasciate macerare la frutta nell'alcool.
Fate attenzione, qualora voleste travasare in vasetti più piccoli, a non "spappolare" troppo la frutta!!!

♥Gi