Ricette in barattolo: preparato per pan di zenzero

Si avvicina sempre di più il Natale, e sì, sappiamo tutti che questo è stato un anno di crisi, un anno difficile, i tg hanno già pronosticato che le spese natalizie si ridurranno di parecchio quest'anno.

Ciò non vuol dire si debba rinunciare a fare un pensierino alle persone a noi vicine.

Proprio dalla voglia di non rinunciare a fare un presentino carino spendendo pochissimi euro, è nata l'idea delle ricette in barattolo.

L'ultima nata è quella del pan di zenzero. Tipico dolce natalizio dei paesi nordeuropei e del Nord America, si sta diffondendo sempre di più anche da noi.
L'impasto è a base di spezie (cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata) e miele o melassa e si usa decorare i biscotti ottenuti con glassa a base di zucchero.

Come colonna sonora ovviamente  Natale allo zenzero

Ingredienti (da mettere nel barattolo)
350g farina
150g zucchero (io preferisco quello di canna)
2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato

da aggiungere (riportatelo sulla ricetta da allegare)
150g burro
1 uovo
150 g miele (io uso lo sciroppo d'acero)

Procedimento
In una ciotola unite la farina a spezie, sale, bicarbonato e zucchero. Aggiungete il burro tagliato a pezzettini, ma freddo di frigo ed il miele ed iniziate ad impastare. Aggiungete, infine, l'uovo e impastate nuovamente.
L'impasto deve riposare in frigo per un paio d'ore, prima di esser utilizzato.
Una volta trascorso il tempo necessario, stendete una sfoglia dello spessore di circa 3 mm ed utilizzando il classico tagliabiscotti a forma di omino ritagliate le formine.
Infornate per una decina di minuti a 180°C.
Una volta freddi potrete procedere a decorarli con una glassa

Ingredienti
1 albume
150g zucchero
qualche goccia di succo di limone
coloranti alimentari (in gel!!)

Procedimento
Montate l'albume a neve, il più fema possibile, e poco per volta aggiungete lo zucchero a velo.
Potete lasciare la glassa bianca oppure colorarla.
Vi sconsiglio caldamente di utilizzare i coloranti liquidi che alterano la consistenza della glassa e non vi danno colori accesi e pieni, molto meglio i coloranti in gel che potete usare poi anche per la pasta di zucchero!

Alla mia confezione, oltre al procedimento, ho allegato anche due formine!
La mia Amica che ieri ha ricevuto questo vasetto sembrava molto contenta!!! ♥

All'appello manca ancora una cosa da suggerirvi per i regalini di Natale.. poi mi fermo!!!

ps le mie sono solo idee di come possono esser presentati e confezionati i barattoli.. oggi ne ho realizzati altri 4 con il preparato per salame di cioccolato confezionati così:

Ricette in barattolo: preparato per cupcakes

Eccomi con un'altra ricetta in barattolo!
Credevo davvero di avervi stufato con questi vasi con gli ingredienti per preparare biscotti, dolci, ecc, ma mi avete risposto entusiasti su Facebook, per cui vi propongo un'altro Bormioli da regalare.
Li ho pensati come regali di Natale, ma in realtà sono degli ottimi "barattoli di emergenza" per quando bisogna preparare un dolce all'ultimo minuto: evitando di pesare gli ingredienti, si risparmia un sacco di tempo!
Data la moda che spopola, e di cui anche io sono una vittima, ho pensato di preparare un mix per cupcakes!
Queste contengono gocce di cioccolato, ma potete anche farle alla vaniglia e aggiungere un cucchiaio di marmellata o Nutella prima o dopo la cottura.
Le cupcakes si prestano molto bene a questo tipo di preparazione perchè prevedono di mescolare prima gli ingredienti liquidi tra loro ed poi quelli solidi tra loro e solo successivamente unire i due composti ottenuti.

Ingredienti 
100g zucchero
150g farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vanillina

a questa lista, che contiene gli ingredienti da mettere nel vaso di vetro, dovrete aggiungere

30 ml di latte
2 uova
100g burro

Procedimento
(ricordate di riportarlo sulla ricetta di accompagnamento)
In una ciotolina mescolate il burro fuso e le uova. Aggiungete a questo composto il contenuto del barattolo, e successivamente unite anche il latte.
Riempite i pirottini per 3/4 ed infornate per  15 minuti a 180°C.

Fate raffreddare e poi procedete con la decorazione.

Potete fare una semplicissima glassa al burro, così anche chi non ha dimestichezza con la sac a poche potrà comunque decorare le cupcakes.

Per la glassa servono:

125g zucchero a velo
30g burro
20ml latte
1/2 cucchiaio di vanillina


Gli ingredienti vanno amalgamati con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea che andrà spalmata sulla sommità delle cupcakes.
Potete decorare ulteriormente aggiungendo delle codette colorate o spolverizzando con un po' di cacao.
A me personalmente piace di più un frosting a base di mascarpone, panna e formaggio spalmabile di cui trovate la ricetta qui, però va a gusti!
Non dimenticate di aggiungere 10 pirottini !!

Ricette in barattolo: il salame di cioccolato

Non pensavo che avrebbero potuto riscuotere così tanto successo, invece in tanti mi avete scritto in privato per avere più informazioni in merito alle due ricette in barattolo che avevo postato (il preparato per cookies e il preparato per cioccolata calda)

Sono felicissima che l'idea vi sia piaciuta e aspetto le foto dei vostri preparati, magari dopo Natale, così non roviniamo la sorpresa a chi li riceverà!

Per darvi altre idee per i regali di Natale low cost e fai da te, ho pensato di fare un'altra ricetta in barattolo che sono sicura piacerà anche ai più piccoli: il salame di cioccolato!






Ingredienti
200g di biscotti secchi
100g zucchero a velo
50g cacao amaro
50g cioccolato fondente
50 g mandorle

Procedimento
Sbriciolate i biscotti in pezzettoni, non deve venire una polvere, ma pezzetti di biscotto.

Tagliuzzate le mandorle.
Nel mixer sminuzzate fino a renderlo farina il cioccolato fondente con il cacao.
Inserite gli ingredienti a strati nel barattolo, o se preferite mischiate tutto insieme.

Al composto del barattolo bisogna aggiungere 1 uovo e 100g di burro fuso.
Mescolate insieme il burro fuso e l'uovo ed aggiungete il composto del barattolo e mischiate tutto insieme.
Formate un salame di circa 5/6 cm di diametro, cospargetelo di zucchero a velo e avvolgetelo nella carta stagnola.
Fatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora.


Quando regalate il composto, ricordatevi di scrivere la ricetta e gli ingredienti da aggiungere!

Sono sempre convinta che regalare qualcosa fatto con le proprie mani abbia un valore aggiunto!

 

  

da così...

..a così..

Calendario dell'avvento

Oggi inizia il mese di dicembre che si porta con sè tutta l'atmosfera del Natale. In realtà è già cominciata da un po', almeno a livello commerciale tra panettoni sugli scaffali, luminarie sugli edifici dei supermercati, spot natalizi in tv.
Con il primo dicembre c'è però una mia tradizione: si apre la prima casellina del calendario dell'avvento.




Il calendario dell'avvento ha origini lontane, ma si diffuse rapidamente a partire dagli anni '20 in Germania quando fu stampato il primo calendario in cartone.

L'"Avvento" per i cristiani è il tempo che precede il Natale, che serve per prepararsi allo stesso. Il termine significa "venuta", ma in una diffusa accezione assume anche il significato di "attesa."

Di solito nelle caselline le mamme inserivano dei versi della Bibbia da leggere insieme ai propri bimbi per farli riflettere e per prepararli al Natale, si diffuse poi l'usanza di aggiungere anche dei piccoli dolcetti.

A Bolzano esiste addirittura un palazzo dell'avvento! Questo edificio ha esattamente 24 finestre che vengono coperte da alcune tende rosse riportanti i numeri dall'1 al 24: ogni giorno si scopre una finestra.

Da piccola mi ricordo che anche io avevo il mio calendarietto che dentro le finestrelle conteneva dolcetti o caramelle; negli anni, crescendo, questa tradizione si è un po' persa.
Sono però 3 anni che l'ho recuperata, nonostante l'età la trovo una tradizione davvero bella.
Così nei giorni scorsi ho realizzato io stessa il mio terzo calendario dell'avvento, le mie amiche direbbero che ho fatto una "Giuliata"!
Quest'anno ho realizzato una cornice a cui ho appeso 4 nastri (uno per settimana), ai quali ho attaccato con alcune mollettine di legno, 6 bigliettini per ognuno.

Ovviamente non mancano i dolcetti: 1 sacchettino al giorno contenente alcuni biscottini di pasta frolla a tema Natale (per la prima settimana)!!

Mi piace davvero tanto l'idea di accompagnare giorno Qualcuno verso questa festa che io sento particolarmente.






Per realizzare questo calendario ho usato:

* una cornice 40x50 acquistata da Leroy Merlin
* nastro di velluto verde acquistato da Tiger
* decorazioni natalizie di stoffa acquistate da Tiger
* mollette di legno numerate, sempre di Tiger
* 24 bigliettini con relativa busta
* colore acrilico bianco latte

Per prima cosa ho rimosso il vetro dalla cornice, ho dipinto il fondo di bianco latte con 2 mani di colore acrilico.
Ho dipinto la cornice con una mano di colore acrilico.
Ho inserito 4 strisce di nastro di velluto verde tra la cornice ed il fondo, bloccandole sul retro con i gancetti già presente sulla cornice.
Ho scritto i bigliettini e li ho fissati al nastro di velluto con le mollettine numerate.
Ho appeso le decorazioni fermandole con un punto di colla a caldo.

Preparato per cioccolata calda

Uno dei motivi per cui si può amare l'inverno è il piacere di concedersi una bella tazza di cioccolata calda fumante, magari con una spruzzata di panna montata ed una spolverata di cacao sopra.. che voglia!!! 

Peccato che io possa raramente berla, soprattutto mai al bar perchè purtroppo la mia intolleranza mi farebbe stare malissimo. 

Di certo non rinuncio eh, viziosa come sono poi... 

Per cui quando mi prendeva la voglia, me la preparavo io usando le materie prime: cacao, fecola, zucchero e cioccolato fondente. innegabilmente le bustine che si trovano in commercio son più comode, ma comportano due ordini di problemi: contengono una percentuale di lattosio e zucchero, e quindi nè io nè mio padre (diabetico) possiamo prepararcele.

L'idea mi è venuta proprio perchè trovavo i preparati per cioccolata calda estremamente comodi e così ho fatto il mio!

La ricetta me l'ha gentilmente data un'utente del forum di cookaround in risposta al mio post sui biscotti in vaso: grazie a Vanessa73!

Ingredienti

170 g cioccolato fondente

85g cacao amaro

30g fecola di patate

(30 g zucchero di canna

100g zucchero a velo)

Procedimento

Sterilizzate come sempre il barattolo come descritto qui.

Tritate il cioccolato fondente con il mixer fino ad ottenere una polverina. Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo, senza grumi.

Per ottenere la cioccolata calda vi basterà unire ad un cucchiaio di composto 50 ml di latte.

L'idea in più: preparatene un vaso grande e suddividete in più barattoli a cui andrete ad aggiungere un pizzico di cannella o una stecca di vaniglia  che renderanno la cioccolata ancor più particolare!

Inutile dire che annovero anche questa piccola e semplice ricetta tra le possibili idee regalo natalizie.
Che ne pensate?

Ricette in barattolo: i cookies

Ciao!! Un'altra piccola idea per fare dei regalini di Natale carini e gustosi, ma soprattutto fatti in casa ed economici!!

L'idea di oggi è quella di donare tutto l'occorrente per realizzare una ricetta semplice. Avete presente i preparati Cameo a cui dovete aggiungere solo gli ingredienti liquidi/freschi? Ecco: il principio è lo stesso!!

Dovete scegliere una ricetta in cui l'ordine di inserimento dei vari ingredienti non sia fondamentale, ancor meglio se si possono unire tutti insieme in una volta sola.

Per questo vaso ho pensato ai cookies americani,di cui avevo postato già la ricetta qui, ma con una variante per renderli ancor più cioccolatosi!

Per prima cosa procuratevi un barattolo di vetro con chiusura ermetica da circa 1 litro (ma rimane molto spazio vuoto).

Ingredienti

220 g farina 00

40g cacao amaro

200g cioccolato fondente

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

125 g zucchero di canna

125 zucchero bianco

1 manciata di mandorle

Procedimento

Prima di tutto sterilizzate il barattolo di vetro.

Ora procedete pesando tutti gli ingredienti e dividendoli in 6 recipienti diversi: alla farina unite il sale, il bicarbonato e la vanillina.

Tagliate a pezzettoni il cioccolato (in alternativa usate le gocce) ed anche le mandorle.

Partite a riempire il barattolo dall'ingrediente più fino fino ad arrivare a quello più grossolano.

Io seguito quest'ordine:

1. farina

2. cacao amaro

3. zucchero bianco

4. zucchero di canna

5. mandorle

6. cioccolato.

Ora potete chiudere il vaso e preparare una bella etichetta con le istruzioni per la realizzazione della ricetta.

In questo caso chi riceverà il barattolo dovrà aggiungere 130 g burro ed un uovo.

Sul retro dell'etichetta ho riportato il procedimento che consiste nello sbattere l'uovo ed incorporarvi il burro fuso. Una volta amalgamati bene tra loro, si potrà unire tutto il contenuto del barattolo e mescolare con le mani. Per ottenere dei cookies cicciottosi bisognerà fare delle palline e passarle in freezer per una decina di minuti prima di infornarli a 190°C per 10/15 minuti.

Mele disidratate

 Questo è uno dei miei snack preferiti!
Quando ero più piccola ne compravamo un sacco soprattutto in Trentino, qui si trovavano con difficoltà, mentre adesso fanno addirittura i sacchettini tipo patatine!

Anche questa idea può essere utilizzata come pensierino per Natale!!

Realizzare le apple chips è di una semplicità disarmante, ma vi occorrerà parecchio tempo perchè devono rimanere in forno per circa sei ore.
Io le ho fatte la sera prima di cena e le ho spente verso mezzanotte che erano perfette!
...metterle nel sacchettino è stato inutile, se non per far le foto, dato che poi sono state immediatamente razziatate dalla famiglia.

In effetti è uno snack sano, gustoso e che incontra facilmente i gusti di tutti.

Ingredienti

Mele croccanti, non farinose (le golden sono perfette, mentre le renette non sono tanto adatte)

Procedimento
Sbucciate le mele e privatele del torsolo.
Tagliatele come più preferite: a rondelle o fettine non troppo spesse ma nemmeno sottilissime, se no rischiano di rompersi, sui 3 mm circa è uno spessore secondo me giusto.
Disponete le mele stese su una teglia ed infornate a circa 80°C con forno ventilato per 3 ore.
Trascorse le prime tre ore, girate le mele e cuocete per altre 3 ore.
Quando saranno trascorse sei ore toglietele dal forno, essendo calde non saranno ancora croccanti, lasciatele raffreddare distese sulla teglia e poi potrete procedere ad inserirle nei sacchettini.

L'idea in più: aggiungete qualche pezzetto di mela disidratata ad una tisana ai frutti rossi!

Zuccherini alcolici

Li ho conosciuti da poco, saranno 3 annetti forse, penso di averli visti ed assaggiati per la prima volta la sera dell'ultimo dell'anno di qualche anno fa quando un amico del mio ragazzo li ha portati aromatizzati al limone per digerire il cenone ("leggero").

Di quella confezione ho conservato un piccolo ciotolino in ceramica con coperchio che serve per contenere gli zuccherini e poter dar loro fuoco in modo che gran parte dell'alchool evapori e siano meno alcolici.

Vi ricordate il post dei cuoricini di zucchero aromatizzati al limone? Ho rifatto i cuoricini ma senza gusti: inumidendo lo zucchero con un pochino di acqua! Così ho ottenuto un barattolo con delle romanticissime zollette a forma di cuore!
 Ho personalizzato anche il barattolo un nastro di pizzo macramè acquistato da Tiger (sì, lo so, adoro questo negozio!!) e che sul lato posteriore ha un po' di colla adesiva, e quindi è velocissimo da applicare (e secondo me è pure carino, un po' vintage!)
Se volete far ancora prima, vi basterà utilizzare le zollette che si trovano in commercio, e salterete la maggior parte del lavoro!

Il procedimento è molto semplice, ma sono sempre una cosa gradita alla fine dei pranzi/cene "sostanziose", ed anche questo può essere un valido regalo di Natale fai-da-te.

Ingredienti
Zollette di zucchero
alcool 90°
Aromi: cannella, scorza di arancia, vaniglia, scorza di limone, liquirizia, caffè, anice stellato, fragoline disidratate, peperoncino, bacche di ginepro, lavanda, frutti rossi, aroma di mandorla, ...

Procedimento
Riempite un vasetto di vetro con chiusura ermetica di zollette. Aggiungete gli aromi che preferite e coprite con l'alchool puro.
Si possono consumare dopo una decina di giorni.

La prima volta ho provato ad aggiungere dello sciroppo all'alchool (volevo farli alla menta), solo che le zollette si sono un po' sciolte. Stessa cosa accadrebbe se si usassero liquori anzichè alchool puro, quindi vi sconsiglio di provare!

Gli zuccherini si possono consumare anche nel caffè, per renderlo corretto! Oppure, i più temerari, possono saltare il passaggio dell'evaporazione dell'alchool!

in ordine: aromatizzati alla vaniglia, alla liquirizia, all'arancia
e cannella e al limone sul  retro

Cuoricini di zucchero aromatizzati al limone

In queste giornate di inizio autunno e pioggia incessante, mi piace ancora di più stare in cucina!!

Non so perchè ma ho iniziato a sentire l'avvicinarsi del Natale, lo so bene che siamo ad ottobre, ma mi porto avanti con i regalini!!
Fare regali è una cosa che mi piace davvero tanto, ancora di più se riesco a fare qualcosa io stessa.
Una delle idee per il prossimo Natale è quella di fare delle zollette di zucchero aromatizzate, ideali per il the del pomeriggio o per la tisana della buonanotte.

Avevo uno stampo per cioccolatini che non ho mai utilizzato e ho quindi optato per un cambio di destinazione d'uso ed utilizzarlo per preparare delle zollette a forma di cuore aromatizzate al limone.

Ho iniziato a prepararle con largo anticipo semplicemente perchè i tempi di riposo sono un pochino lunghi e perchè lo stampo ha pochi cuoricini, e con lo zucchero si può fare perchè non si deteriora, basta conservarlo correttamente.

Ingredienti

Zucchero semolato

Succo di limone Polenghi

Coloranti alimentari

Procedimento

Sciogliere, in una tazza, il colorante in gel o polvere con due cucchiaini di succo di limone.

Aggiungere 3/4 cucchiai di zucchero.

Mescolare fino a quando tutto lo zucchero risulterà umido e colorato. Eventualmente aggiungete un altro po' di succo. Fate attenzione a non  bagnare troppo lo zucchero perchè altrimenti si scioglie.

Mettere lo zucchero nelle formine e pressare bene, rimuovendo la parte in eccesso.

Lasciare asciugare all'aria per almeno 24 ore.

Quando sarà trascorsa una giornata, si potranno rimuovere delicatamente le zollette dallo stampo.

Conservare in una scatola in un luogo asciutto.

Se non aveste lo stampino, ma vi piace l'idea potete comunque aromatizzare lo zucchero semolato mettendolo in un barattolo ermetico con un po' di scorza di limone e agitandolo di tanto in tanto.

 

 Per confezionare gli zuccherini basta un barattolo di vetro o una scatolina di cartone, un'etichetta, un nastrino di raso et voilà!!

Da Tiger o da Ikea ci sono dei barattolini deliziosi a 1 euro o poco più, oppure ci sono sempre i classici Bormioli!

Meglio specificare che sono aromatizzati al limone:  non credo che conferirebbero un buon gusto a latte o caffè!!!

Dopo questo post qualcuno dei miei amici sa già cosa troverà sotto l'albero..!!!