Cuoricini di zucchero aromatizzati al limone

In queste giornate di inizio autunno e pioggia incessante, mi piace ancora di più stare in cucina!!

Non so perchè ma ho iniziato a sentire l'avvicinarsi del Natale, lo so bene che siamo ad ottobre, ma mi porto avanti con i regalini!!
Fare regali è una cosa che mi piace davvero tanto, ancora di più se riesco a fare qualcosa io stessa.
Una delle idee per il prossimo Natale è quella di fare delle zollette di zucchero aromatizzate, ideali per il the del pomeriggio o per la tisana della buonanotte.

Avevo uno stampo per cioccolatini che non ho mai utilizzato e ho quindi optato per un cambio di destinazione d'uso ed utilizzarlo per preparare delle zollette a forma di cuore aromatizzate al limone.

Ho iniziato a prepararle con largo anticipo semplicemente perchè i tempi di riposo sono un pochino lunghi e perchè lo stampo ha pochi cuoricini, e con lo zucchero si può fare perchè non si deteriora, basta conservarlo correttamente.

Ingredienti

Zucchero semolato

Succo di limone Polenghi

Coloranti alimentari

Procedimento

Sciogliere, in una tazza, il colorante in gel o polvere con due cucchiaini di succo di limone.

Aggiungere 3/4 cucchiai di zucchero.

Mescolare fino a quando tutto lo zucchero risulterà umido e colorato. Eventualmente aggiungete un altro po' di succo. Fate attenzione a non  bagnare troppo lo zucchero perchè altrimenti si scioglie.

Mettere lo zucchero nelle formine e pressare bene, rimuovendo la parte in eccesso.

Lasciare asciugare all'aria per almeno 24 ore.

Quando sarà trascorsa una giornata, si potranno rimuovere delicatamente le zollette dallo stampo.

Conservare in una scatola in un luogo asciutto.

Se non aveste lo stampino, ma vi piace l'idea potete comunque aromatizzare lo zucchero semolato mettendolo in un barattolo ermetico con un po' di scorza di limone e agitandolo di tanto in tanto.

 

 Per confezionare gli zuccherini basta un barattolo di vetro o una scatolina di cartone, un'etichetta, un nastrino di raso et voilà!!

Da Tiger o da Ikea ci sono dei barattolini deliziosi a 1 euro o poco più, oppure ci sono sempre i classici Bormioli!

Meglio specificare che sono aromatizzati al limone:  non credo che conferirebbero un buon gusto a latte o caffè!!!

Dopo questo post qualcuno dei miei amici sa già cosa troverà sotto l'albero..!!!

  

Pesce spada affumicato e melone

Piatto estivo per eccellenza è prosciutto e melone! Si presta bene come antipasto e piatto unico, è veloce, è fresco! Ma per chi fosse stufo di questo abbinamento, può provarne uno nuovo!!
La ricetta di oggi ve la propongo in due varianti: una più elaborata ed una veloce e semplicissima!!
Partiamo con la più elaborata

Pesce spada affumicato con gelatina di melone e salsina di lamponi

Ingredienti (per la gelatina di melone)

250 g di melone 

3 fogli di colla di pesce

2 cucchiai di succo di limone Polenghi

(zucchero a piacere)

Ingredienti (per la salsa di lamponi)

1 confezione di lamponi freschi (circa 130g)

2 cucchiaini di agar agar

4 cucchiaini di succo di limone Polenghi

Procediamo creando le nostre gelatine frullando il melone, lo zucchero se ritenete opportuno ed il succo di limone Polenghi.

Facciamo ammollare in un pochino d'acqua la colla di pesce e sciogliamola con due cucchiai di acqua calda.

Uniamola al frullato di melone, mescoliamo e poniamo il tutto nei nostri stampi.

Mettere in frigo per almeno un paio d'ore.

Frulliamo i lamponi e passiamoli al colino per rimuovere i semini, aggiungiamo il succo di limone polenghi.

Facciamo sciogliere l'agar agar in un paio di cucchiai di acqua calda ed aggiungiamoli ai lamponi.
Poniamo il nostro composto in frigorifero per almeno un'oretta.

Una volta solidificate le gelatine, possiamo rimuoverle dallo stampo e servirle insieme a qualche fettina di spada affumicato, condiamo con la nostra salsina di lamponi e con una spruzzata di pepe macinato.

Non avete tempo per fare tutti questi passaggi?

Vi basterà tagliare il melone a fette e servire lo spada con una semplice emulsione fatta con succo di limone Polenghi ed olio d'oliva (io non aggiungo mai sale perchè lo spada è già molto salato!)


<3 Gi

Torta fresca allo Yogurt e Limone Polenghi

Come vi avevo accennato qualche tempo fa, Polenghi mi ha gentilmente inviato a casa alcuni prodotti da provare!
Stasera ho fatto la torta di Yogurt e limone!!!

Il melone giallo mi è servito per un'altra ricetta: spada affumicato, melone e salsa di lamponi!!
Trovate anche questa ricetta sul blog!

Questa torta è freschissima, e veloce da fare, non necessita di cottura in forno (meravigliosa per l'estate!!) ma solo di un paio d'ore di riposo in frigorifero!
Nella confezione si trovano due buste che contengono una il preparato per la base, a cui va aggiunto solo il burro, e l'altra il preparato per la crema a cui aggiungere lo yogurt e il succo di limone.

Io ne ho preparato una mia versione.

Ingredienti
preparato per torta allo Yogurt e Limone Polenghi
125 ml di yogurt agli agrumi di Sicilia
250 ml di yogurt greco
Lamponi e more
Marmellata di frutti di bosco

Procedimento
Ho utilizzato una confezione di yogurt agli agrumi di Sicilia e per la parte rimanente ho utilizzato lo yogurt greco.
Ho aggiunto ancora succo di limone Polenghi, oltre a quello presente nella confezione
Dopo aver fatto raffreddare e solidificare la torta in frigo per circa un'oretta, ho cosparso la superficie con la mia marmellata di frutti di bosco e ho decorato con lamponi e more fresche (queste le avevo raccolte non più di 10 minuti prima!)
Ho fatto riposare in frigo un'altra oretta.

La torta è davvero buona e fresca!
Potete usare tutti i tipi di yogurt e guarnirla come meglio credete!
Credo proprio che la ricomprerò, perchè mentre la facevo mi è venuta voglia di provare un sacco di abbinamenti diversi!

Ps: nella confezione trovate anche una confezione di topping al limone per guarnire la vostra torta!

Ghiaccioli all'anguria

Come vi dicevo nello scorso post, ho ricevuto parecchi prodotti della Polenghi da assaggiare.
Nei pacchi ho trovato tantissime cose, tra cui due confezioni di sorbetto al limone analcolico e senza latte (per gli intolleranti al lattosio è bellissimooo!!!!!) ed alcune confezioni di succo di limone.

 


Avendo in frigorifero una bellissima anguria ho deciso di unire questi 3 ingredienti e fare un bel gelatino all'anguria!!!






Ingredienti
uno spicchio di anguria
una bottiglia di Sorbetto Polenghi
una confezione di succo di limone di Sicilia Polenghi
sciroppo di menta
alcune gocce di cioccolato


Procedimento
Ho privato il mio pezzettino di anguria dei semi e l'ho passato nel Bimby.
Sulle pareti del mio crea ghiaccioli ho messo qualche goccia di cioccolato (Siccome è perennemente in freezer, si attaccano subito e restano dove le ho messe!).
Ho riempito, ma non completamente, gli scompartimenti con il frullato di anguria ed ho atteso qualche minuto affinchè solidificasse.
Nel frattempo ho unito un po' di sorbetto al succo di limone, e quando lo strato di rosso era solido li ho versati nello stampo.
Ho atteso anche qui qualche minuto, e nel mentre ho preparato un pochino di sciroppo con acqua e menta, che sono andata a versare fino a riempire totalmente il mio crea ghiaccioli ed ho atteso che si solidificasse anche questo ultimo strato.
Ora il mio ghiacciolo tricolore ai gusti di anguria, limone e menta è pronto per essere addentato!!!

Gi ♥