Peperoni in agrodolce

Scrivendo su questo blog mi sono accorta di quanto ogni piatto, ogni ricetta, abbia anche un significato, una sua storia, legata ad un ricordo, ad una persona, ad un luogo, ad un periodo della vita.
Prima non ci avevo mai fatto così tanto caso.
Il contorno di oggi è legato alla mia Nonna Gè, la ricetta è sua, ovviamente i suoi sono centomilamilioni di volte meglio (come ogni piatto della propria nonna o mamma!).




Ingredienti:
1 peperone a persona
1 cipolla
capperi
acciughe
olio
aceto
pinoli
sale

Procedimento:
Mondate i peperoni e tagliateli a pezzettini.
Preparate un soffritto con olio di oliva, cipolla ed un paio di filetti di acciughe che dovrete far sciogliere.
Quando il soffritto sarà pronto, aggiungete i peperoni e lasciate cuocere.
Devono rimanere abbastanza sodi, non devono "bollire".
Aggiungete capperi e pinoli.
Un paio di minuti prima di servire mettete una mezza tazzina da caffè di aceto, continuate la cottura facendolo sfumare.

Ghiacciolo Americano

 Il 4 luglio è la festa patronale della mia città, Piacenza, che celebra il patrono Sant'Antonino, ma è anche festa nazionale per gli Stati Uniti, che festeggiano l'Independence Day. Nell'agosto 2010 ho fatto quello che posso sicuramente definire "il-viaggio-della-mia-vita": 15 giorni a New York City!!! Non solo per la meta è stata una vacanza memorabile, ma anche per il fatto di aver condiviso questa fantastica esperienza con Giorgia ed Alice, due tra le persone più importanti che ho accanto. Unico neo è stata l'assenza di Gloria, la quarta componente del gruppo =(

Per la merenda di oggi, in occasione proprio del giorno dell'indipendenza degli Stati Uniti, ho ricreato una freschissima bandiera commestibile!
Devo ringraziare proprio le ragazze per avermi regalato un fantastico giochino, indispensabile per ricreare questo effetto.

Si tratta di un Quick Pop Maker, e vi assicuro che è una figata pazzesca, penso proprio che comprerò anche il kit per conservare e decorare i ghiaccioli!
Basta tenerlo in freezer per almeno 24 ore e in meno di 5 minuti si possono avere ghiaccioli fatti in casa!

Ingredienti 
Acqua
succo di fragola
Succo di 2 limoni
Colorante blu
Zucchero

1 fettina di mela

Procedimento

Tagliare una fettina di mela dello spessore di 3/4 mm e ricavarne delle stelline che andranno bagnate con il succo del limone per evitare che diventino scure.
Appoggiarle alle pareti del Quick Pop Maker, inserire gli stecchi.

Creare in 3 bicchieri i nostri 3 colori: in uno miscelare acqua e sciroppo do fragola, in un altro acqua zucchero e limone, ed in un terzo acqua, zucchero, limone e colorante blu.
Ora si procede per strati.
Facciamo un primo strato rosso, lasciamo raffreddare, ora uno strato bianco e lasciamo che anche questo si congeli. e ripetiamo questa alternanza un'altra volta.
Una volta che lo strato bianco sarà freddo, aggiungiamo l'ultimo strato di colore blu, lasciamo raffreddare un paio di minuti e possiamo estrarre e gustarci i nostri ghiaccioli americani

 

Per le fan di Sex and the City: Riconoscete questa porta?!
Per una Carrie-Lover come me, non poteva di certo mancare un pellegrinaggio in uno dei luoghi simbolo del mio telefilm preferito!!

Gi

Empanadas

Empanadaaaaaasss!!!!

Sicuramente chi ha visto anche solo qualche puntata di Ugly Betty ne ha sentito parlare.

Sono tipiche dell'America del Sud, praticamente dei panzerottini ripieni di carne speziata e piccante, ma ne esistono varie ricette.

Caso vuole che per me ieri ce ne sia stata una doppia razione: a pranzo quelle fatte da me, e a cena ho provato quelle proposte da La Vaca Loca.

Io le ho cotte al forno, mentre quelle che ho mangiato a cena erano fritte.

La ricetta è molto molto semplice, però davvero gustosa!!

Non ho fatto la pasta, perchè avevo in frigo i Farcigusto aperti, per cui ho utilizzato quelli

Possono essere un valido antipasto oppure servite anche come aperitivo (sostanzioso!).

Ingredienti

1 cipolla bianca

125 g carne macinata di manzo

1 uovo

strutto

paprika 

cumino

peperoncino piccante

1 peperoncino fresco piccante (che manca nella foto..oopps)

Procedimento
Per prima cosa ho fatto sodare l'uovo., nel frattempo ho fatto un soffritto con strutto e cipolla a cui ho aggiunto la carne macinata, il peperone tagliato a rondelle le spezie ed il sale.
Ho tolto il guscio all'uovo e l'ho tagliato a fettine.
A questo punto ho iniziato a farcire i miei dischetti. Ho messo una cucchiaiata di carne al centro ed una fettina d'uovo ed ho richiuso i bordi del mio disco di pasta.
Prima di infornarli ho spennellato con un uovo la pasta per renderla più dorata.
Ho messo le empanadas nel forno caldo per una decina di minuti a 180°C, ma potete anche farle friggere per qualche minuto.
Vanno servite calde.

L'idea in più: come ho scritto all'inizio, esistono un sacco di varianti di questa ricetta, e quella che ho scritto è solo una linea di massima, alla carne tritata si può aggiungere dell'uvetta, delle olive, oppure usare il pesce al posto della carne.

Se volete fare la pasta in casa impastate :
250g farina
125ml di acqua tiepida
5 g di sale