Dolci tombe di cioccolato

Domani sarà Halloween!!
Ho pensato di fare qualcosa a tema anche quest'anno!
Un cimitero per la dieta, dove riposerà in pace dopo aver mangiato questa esplosione di cioccolato!!

Vi avevo già anticipato qualcosa postando la ricetta dei brownies che sono stati la mia base insieme ad una pasta frolla al cacao.

Nei giorni precedenti ho realizzato le ossa il teschio ed il cuore in pasta di zucchero bianca o colorata di rosso e ho decorato con un pennarello alimentare nero.
Per fare le ossa, lavorate a cilindretto tra le dita un po' di pasta di zucchero bianca, lasciando le due estremità un po' più grassocce e praticate un taglio di un paio di mm con le forbici, eventualmente aggiustate con le dita.

Le decorazioni in pasta di zucchero, se si fanno in casa, è meglio realizzarle con qualche giorno di anticipo rispetto all'utilizzo, in modo che siano ben dure ed asciutte e non si sciolgano una volta messe a contatto con glasse o creme.

Per fare le "tombe della dieta" ho realizzato dei biscotti a forma di lapide disegnando ogni sagoma sulla carta da forno e riproducendola poi sulla pastafrolla al cacao.

Ho tagliato i brownies della stessa misura della lapide.

Una volta raffreddati  i biscotti, li ho decorati con un po' di glassa bianca.
Per la glassa ci sono due opzioni:
la fate con 1 albume, 300 g di zucchero a velo ed 1 cucchiaino di succo di limone oppure ne esistono di già fatte. Se poi vi servisse colorarla, basta acquistare i coloranti in polvere o gel: quelli liquidi che si trovano nei supermercati cambiano la consistenza di tutto e colorano poco, quindi per colorare glasse o la pasta di zucchero ve li sconsiglio proprio!!
 Idem per la pasta di zucchero: io la acquisto già pronta per evitare crepe.

Ho spalmato un pochino di Nutella su ogni brownies e sul fianco sul quale ho poi appoggiato la lapide decorata.

Avevo tenuto da parte le briciole che si sono formate mentre tagliavo i quadrotti, e le ho sparse sopra allo strato di Nutella, ho posizionato ossa, teschio ed il cuore et voilà!

Un po' di tulle nero, tovaglioli dark ed il gioco è fatto!!!

A Piacenza trovate tutte le cose che ho utilizzato per le decorazioni da Stand Dolciario!


Con questo post partecipo al contest di http://www.bricolage-ricette.com/halloween-contest-ottobre-2013/

Contest di halloween
bricolage & ricette

Chocolate chip cookies

Buongiorno!! 

Con il profumo in cucina di vaniglia e cioccolato, la giornata inizia davvero bene!!
Colazione con chocolate chip cookies per le prossime mattine

Questi biscotti mi piacciono davvero tantissimo!!!!

E non solo a me: in casa vanno letteralmente a ruba!!

Sono deliziosi in ogni momento della giornata e hanno il potere di risollevare il morale!!
Di questi biscotti ho provato due ricette diverse: una più breve e rapidissima ed una che richiede un po' di tempo in più per la preparazione.

Ad ogni modo sono facili da preparare e non servono particolari strumenti: bastano le fruste!!

Si possono fare in differenti varianti: aggiungendo cacao nell'impasto, o delle Smarties, o noci pecan o di macadamia, scorza d'arancia ... questi sono preparati solo con cioccolato fondente. 

Personalmente non amo utilizzare per questa ricetta le gocce di cioccolato, ma sono solita tagliare a pezzetti una tavoletta di cioccolato extrafondente.

Prima versione

Ingredienti

250 g farina 00

200g cioccolato fondente

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

125 g burro

125 g zucchero di canna

125 zucchero bianco

1 uovo

Procedimento

Per prima cosa preriscaldiamo il forno a 190°C ventilato.

Uniamo farina, bicarbonato, un pizzico di sale ed una bustina di vanillina tra loro.

Sbattiamo l'uovo a cui andremo ad aggiungere il burro precedentemente sciolto a bagnomaria o nel microonde ed infine nell'ordine, aggiungiamo nell'ordine lo zucchero di canna e poi quello bianco.

Mescoliamo bene il composto ed incorporiamo poco per volta la farina.

Spezzettiamo grossolanamente il cioccolato ed aggiungiamolo al composto.

A questo punto mescoliamo con le mani ed iniziamo a formare delle palline.

Inforniamo a 190°C per circa 15 minuti.

Questa, invece, è la ricetta più lunga trovata su http://croce-delizia.blogspot.it/2012/02/perfect-chocolate-chips-cookie.html 

Seconda versione

Ingredienti

Farina (all purpose), 230g - 1 3/4 cups

 Bicarbonato, 1 cucchiaino raso

 Burro, 200g - 14 tablespoons (1 3/4 sticks)

 Zucchero semolato, 100g - 1/2cup

 Dark brown sugar, 180g - 3/4cups

 Sale, 1/2 cucchiaino

 Estratto di vaniglia, 2 cucchiaini

 Uova, 1 grande

 Tuorlo, 1

 Gocce di cioccolato, 200g - 1 1/4cups

 Noci pecans tritate, tostate, 80/100g - 3/4cup (facoltativo)

Procedimento

Preriscaldate il forno a 190°. 

Setacciate insieme la farina con il bicarbonato. In un tegame fate sciogliere 180g di burro a fuoco vivo e quando avrà assunto un colore ambrato e nocciola aroma (da uno a 3 minuti) versatelo ancora caldo in una ciotola ed aggiungete il rimanente burro, gli zuccheri, il sale e la vaniglia mescolando finchè il tutto non sarà perfettamente amalgamato. 

Unite anche il tuorlo e l'uovo intero e sbattete il composto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, circa 30 secondi. Lasciatelo riposare per 3 minuti, poi sbattete per altri 30 secondi. Ripete questa operazione (riposo - lavorazione) per un'altra volta ancora o fino ad ottenere un composto denso, liscio e lucido. A questo punto, con l'aiuto di una spatola aggiungete un po' per volta la farina ed infine le gocce di cioccolato. 

Dividete l'impasto in 16 porzioni - utilizzate come dosatore la paletta per le palline di gelato - formando dei mucchietti grandi quanto una pallina da golf, che andrete ad adagiare, ben distanziati tra loro, sulle teglie rivestite con carta forno. Cuocere i biscotti finché i bordi saranno leggermente dorati ma il centro ancora morbido, da 10 a 14 minuti, e ruotando la teglia a metà cottura. Sfornare, trasferite i cookies sopra una griglia e lasciate raffreddare. 

L'idea in più: prima di mangiarli passateli per qualche secondo al microonde, giusto il tempo di far leggermente sciogliere il cioccolato.

Gi ♥

Bisco-cacchine: biscotti al cioccolato a forma di..

..Lo ammetto.. fanno un pochino senso..ma io le trovo stra simpatiche queste "Bisco-cacche"!!!!
poi cosa c'è di meglio che iniziare un nuovo giorno con un sorriso ed un buon biscotto al cioccolato?!

Ingredienti:
270 gr farina
120 gr zucchero
100 gr burro
30 gr cacao
1 uovo
1 bustina di lievito
20 gr latte
Pasta di zucchero bianca
Pennarello per alimenti nero

Procedimento
In una ciotola impastare zucchero, burro uovo e latte, a questo punto aggiungere farina, cacao e lievito.
Formare dei serpentelli ed acciambellarli a forma di ..cacchina!!
Cuocere in forno a 140°C per 20minuti circa

Una volta raffreddati fare gli occhietti con la pasta di zucchero bianca e un pennarello nero per alimenti. Se non li avete o non siete pratici, potete sostituire la pasta di zucchero bianca con il cioccolato bianco ed il pennarello con il cioccolato nero, otterrete lo stesso effetto

Sono ottimi per colazione con un bicchiere di latte.

<3

Gi